Les Serra de Tramuntana sur l'île de Majorque, offre un paysage bioculturel d'une grande richesse..
Au long d'une histoire agraire inspirée par une multitude de civilisations, ces montagnes en bord de merse sont vues sculptées par des cultures en terrasses, murs de pierres typiques, aqueducs pour acheminer l'eau des montagnes et arbres fruitiers , oliviers, caroubiers, amandiers, agrumes, etc.
Une véritable mosaïque agroforestière qui mérite d'être valorisée. Le projet Madre Sierra Products a été créé à partir du souhait de transformer et profiter de toutes ressources forestières non ligneuses de saison. Tel que le font les familles de la région de La Cuesta au Mexique,d'où provient notre café. Avec un immense respect et une grande admiration pour les recettes de grands mères, la carte des confitures et conserves que nous offrons en éditions limitées s'est déjà fait une renommée dans certaines boutiques délicatessen et sur certains marchés..
Les fruits ou légumes de saison que nous transformons, proviennent principalement des jardins arborés de Estellencs et Banyalbufar , quelque fois selon les imprévus de récolte, d'autres villages de la Serra de Tramuntana et quelques fermes de la région du"Pla de Mallorca". Il nous est primordial que notre matière première soit toujours de productrices et producteurs de notre réseau et conscient.e.s.Nous sommes en lien direct avec les propriétaires de fincas et agricultrices chaque fois qu'il est possible, et nous sélectionnons des fruits écologiques avec ou sans certification quand nous connaissons leurs méthodes de production.
De Janvier à Décembre, voici quelques unes de nos confitures et conserves agroforestières de la Serra de Tramuntana qui sortent de notre fabrique artisanale!