La Serra de Tramuntana en la Isla de Mallorca, España, ofrece un paisaje biocultural de una gran riqueza.
A lo largo de una historia cultural y agraria inspirada por una multitud de civilizaciones, estas montañas a la orilla del mar, vieron instalarse cultivos en terrazas, separados por muros de piedras típicos, sistemas de riego con agua de montaña con sequías y árboles frutales tales como olivos, algarrobos, almendros, cítricos y más.
Un verdadero mosaico agroforestal que merece ser mantenido y valorado. Madre Sierra Products se fomentó a partir del deseo de procesar y aprovechar todas los recursos forestales y arbóreos no maderables de temporada, tal como lo hacen las familias en la región de La Cuesta en México, de donde nos proviene el café. Con un gran respeto y una infinita admiración a las recetas de las abuelas, la carta de mermelada y conservas que ofrecemos en ediciones limitadas ya se ha hecho su fama en tiendas Gourmet y en los mercadillos.
La fruta o verdura que utilizamos, proviene principalmente de las fincas arbóreas de Estellencs y Banyalbufar y a veces según imprevistos de cosecha, de otros pueblos de la Serra de Tramuntana y algunas fincas del «Pla de Mallorca». Es primordial que siempre sean de productores conocidos y conscientes. Tratamos con los dueños de fincas y agricultores directamente siempre que se puede y seleccionamos productos ecológicos con o sin certificados cuando sabemos cómo lo trabajan.
¡De Enero a Diciembre, estas son las conservas vegetales agroforestales de la Serra de Tramuntana que salen de la cocina de Madre Sierra Products!